别茶的好坏可以从以下几个方面入手：
1.外观：好的茶叶外观整齐、色泽鲜艳，叶片完整，无杂质、虫蛀、霉斑等。
2.香气：好的茶叶香气浓郁持久，有清香、花香、果香等，而不是异味或混杂的香气。
3.口感：好的茶叶口感醇厚、滑(huá)顺(shùn)，有回甘、余香，而不是苦涩或口感单薄。
4.汤色：好的茶叶汤色清澈、明亮，有透明感，而不是浑浊或发黑。
5.产地：有些茶叶的产地特别有名，如龙井茶、碧螺春等，这些茶叶产自正宗的产地，更容易保证品质。
需要注意的是，鉴别茶叶的好坏不仅仅是以上几点，还需要了解茶叶的品种、工艺、保存等方面的知识。