别象牙真假需要注意以下几点：
1. 观察纹理：象牙具有明显的纹理，真品的纹理清晰而有规律，假品的纹理则不规则或模糊。
2. 检查颜色：真品象牙的颜色较为均匀，颜色深浅也有规律，而假品的颜色可能不均匀，或者颜色过于明亮。
3. 闻气味：象牙具有独特的气味，真品象牙闻起来会有一种淡淡的香味，而假品则没有这种气味。
4. 测试硬度：象牙的硬度很高，可以用针尖轻轻划过表面，真品的表面不会有划痕，而假品则会有划痕。
5. 注意价格：象牙是一种珍贵的材料，价格较高，如果价格过于便宜，有可能是假品。
总的来说，鉴别象牙真假需要结合多种方法进行，如果不确定，最好找专业的鉴定机构或人士进行鉴定。