以通过以下几种方法鉴别铜和铁：
1. 磁性：铁是磁性物质，可以被磁铁吸附；而铜是非磁性物质，不会被磁铁吸附。
2. 颜色：铁的颜色较暗，呈灰黑色或铁锈色；而铜的颜色较亮，呈红棕色或黄色。
3. 密度：铁的密度较大，约为7.8克/立方厘米；而铜的密度较小，约为8.9克/立方厘米。
4. 化学性质：铁在空气中易被氧化，形成铁锈；而铜不易被氧化，在空气中表面会形成一层氧化铜膜，保护铜不被进一步氧化。可以使用化学试剂进行鉴别，例如用硫(liú)酸(suān)试液滴在铁和铜上，铁会产生氢气，而铜不会产生氢气。
总之，通过以上方法可以比较准确地鉴别铜和铁。