定老藏茶需要从以下几个方面入手：
1.外观：老藏茶的外观有些特点，比如茶叶的色泽会变得比较暗淡，有时还会有些发霉的痕迹。
2.香气：老藏茶的香气会变得比较独特，有时会有些陈味，但是并不会失去茶叶原有的香气。
3.口感：老藏茶的口感会变得比较醇厚，茶汤也会变得比较浓(nóng)稠(chóu)，同时也会有些陈味。
4.保存情况：老藏茶的保存情况也是鉴定的重要方面，如果保存得好，茶叶的品质会得到保证，反之则会影响茶叶的品质。
需要注意的是，鉴定老藏茶需要有一定的专业知识和经验，建议寻找专业人士进行鉴定。