定象牙真伪需要注意以下几点：
1. 观察象牙的颜色和质感。象牙通常呈乳白色或黄色，质感坚硬、光滑，有一定的油脂感。如果颜色过于白亮或黄亮，或者质感过于粗糙，可能是假象牙。
2. 看象牙的纹理和质地。真正的象牙有明显的纹理和纹路，且纹理细腻，质地均匀。假象牙的纹路可能比较简单，或者纹路不规则。
3. 闻象牙的气味。真正的象牙没有异味，而假象牙可能有刺鼻的气味。
4. 检查象牙的密度。真正的象牙密度较高，重量感较大。假象牙可能会添加其他材料，密度不如真象牙。
5. 通过专业机构检测。如果以上方法无法确定象牙真伪，可以通过专业机构进行科学检测。