定银有以下几种方法：
1.外观鉴定：银的颜色通常呈现为灰白色，有一定的光泽和亮度，且表面平滑。银的硬度较低，可以用指甲轻刮表面，如果留下划痕，则很可能是银制品。
2.化学鉴定：银可以和硝酸反应，生成白色沉淀。可以将一小块银制品放入硝酸中，如果出现白色沉淀，则说明银的含量较高。
3.磁性鉴定：银是非磁性材料，可以用磁铁测试。将磁铁放在银制品上，如果没有吸附，则说明是银制品。
4.重量鉴定：银的密度较大，可以用秤重的方法鉴定。相同体积的银制品重量应该比其他材料的重量更重。
以上是几种常见的鉴定银的方法，需要注意的是，如果对银制品的鉴定不确定，最好请专业人士进行鉴定。