安化黑茶中的金花是什么菌

化黑茶中的金花是一种真菌，学名为Eurotium cristatum。它是一种产生黄色或金黄色孢子的真菌，常见于黑茶发酵过程中的表面。金花在安化黑茶中具有重要的作用，能够促进茶叶的发酵和变色，同时也赋予了茶叶独特的香气和口感。