吉白茶之所以被称为白茶，是因为它的制作工艺与白茶类似，采用的是嫩芽和一片两叶的新鲜茶叶，经过采摘、晒青、杀青、揉捻等工序后，再进行烘干而成。与其他类别的茶相比，安吉白茶的制作过程相对简单，不需要进行发酵、烘焙等额外的处理，因此保留了茶叶的原始色泽和清香味，被归类为白茶。
吉白茶之所以被称为白茶，是因为它的制作工艺与白茶类似，采用的是嫩芽和一片两叶的新鲜茶叶，经过采摘、晒青、杀青、揉捻等工序后，再进行烘干而成。与其他类别的茶相比，安吉白茶的制作过程相对简单，不需要进行发酵、烘焙等额外的处理，因此保留了茶叶的原始色泽和清香味，被归类为白茶。