安吉白茶为什么叫白茶

吉白茶被称为白茶，是因为它的制作工艺和其他白茶类似。安吉白茶采用嫩叶和嫩芽，经过摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，制作过程中不进行发酵，因此茶叶的颜色呈现出白色或淡黄色。此外，安吉白茶所使用的茶树品种和生长环境也与其他白茶相似，因此被归类为白茶。