安吉白茶加工工艺

吉白茶的加工工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤。具体操作如下：
1. 采摘：在春季3月下旬至4月上旬，选择嫩芽，要求芽叶肥壮，色泽嫩绿，长约2-3厘米。
2. 杀青：将采摘好的嫩芽放在高温高湿的杀青室内，进行高温杀青，使茶叶中的酶失活，避免氧化。
3. 揉捻：杀青后将茶叶揉捻，使茶叶叶肉裂开，茶汁外溢，促进茶叶中的酵素与空气接触，进一步促进茶叶的发酵。
4. 干燥：揉捻后将茶叶摊放在通风干燥室内，进行干燥处理，使茶叶水分逐渐减少，达到保持茶叶香气、保质期的目的。
以上是安吉白茶的基本加工工艺，具体操作还需要根据实际情况进行调整和改进。