宋代的茶为什么是白色的

代的茶并不是全部都是白色的，事实上，宋代的茶种类非常繁多，其中有些茶的颜色是绿色、红色、黄色等等。不过，宋代的茶文化中确实有一个以白色茶为主的流派，这就是“白茶派”。这个流派的代(dài)表(biǎo)作是福建省福鼎市出产的白茶，它的制作工艺非常特殊，需要经过摘采、晾干、杀青、揉捻、干燥等多个步骤，最终制成的茶叶呈现出银白色的外观，而且香气清幽、滋味鲜爽。白茶派的茶叶在宋代非常流行，因为当时的文人雅士们认为白茶能够清热解毒、消暑解渴、润肺养颜，被誉为“一茶胜似三杯药”。