全发酵茶主要包括红茶、普洱茶和黑茶。其中，红茶是经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的，具有红褐色汤色和浓郁香气；普洱茶是云南大叶种茶树的嫩叶经过杀青、揉捻、发酵、再揉、再发酵等工序制成的，具有独特的陈香和陈味；黑茶是以大叶种茶树的嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、堆积、发酵、干燥等工序制成的，具有黑褐色汤色和独特的陈香味。
全发酵茶主要包括红茶、普洱茶和黑茶。其中，红茶是经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的，具有红褐色汤色和浓郁香气；普洱茶是云南大叶种茶树的嫩叶经过杀青、揉捻、发酵、再揉、再发酵等工序制成的，具有独特的陈香和陈味；黑茶是以大叶种茶树的嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、堆积、发酵、干燥等工序制成的，具有黑褐色汤色和独特的陈香味。