寿眉为什么属于白茶

眉属于白茶，是因为它的制作工艺和白茶相似。寿眉采摘的嫩芽经过晒干、杀青、揉捻等工艺制作而成，与白茶的制作过程类似，都是以自然干燥为主，没有进行发酵和烘焙等加工。因此，寿眉被归类为白茶。