小苏打与食用碱有什么区别

苏打和食用碱都是碱性物质，但它们的(de)成(chéng)分(fèn)和用途不同。小苏打是一种天然的碳酸氢钠，常用于烘焙和清洁，也可以用于调节食品的酸碱度。食用碱一般指碳酸氢钠或碳酸钠，常用于烹饪和加工食品，可以起到增加食品口感和改善质地的作用。但是食用碱使用不当会对人(rén)体(tǐ)造成伤害，因此在使用时需要注意用量和方法。