小苏打和食用碱有什么区别

苏打和食用碱都是碱性物质，但其化学性质和用途有所不同。小苏打（碳酸氢钠）主要用于烘焙和清洁，可以中和酸性物质。而食用碱（碳酸氢钾）则是一种食品添加剂，用于制作面食、豆腐等食品，能使食品更加柔软、有弹性。此外，食用碱在医疗领域也有一定的应用。因此，两者虽然都是碱性物质，但用途和效果有所不同。