酒馆经营方案需要从以下几个方面考虑：
1. 定位和目标客户群：确定小酒馆的定位和目标客户群，比如是面向年轻人的休闲酒吧，还是面向商务人士的高端酒吧。
2. 菜单和供应链管理：设计符合定位和客户需求的菜单，保证食材的质量和供应链的稳定性。
3. 营销和促销：通过多种渠道进行营销和促销，吸引顾客并提高品牌知名度。
4. 服(fú)务(wù)和管理：提供优质的服(fú)务(wù)和管理，保证客户的满意度和口碑。
5. 成本控制和利润管理：合理控制成本，提高利润率，确保小酒馆的盈利能力。
6. 员工培训和管理：重视员工培训和管理，提高员工素质和服(fú)务(wù)水平。
以上是小酒馆经营方案的主要考虑点，需要结合实际情况进行具体的制定和实施。