小青柑上为什么有一层油

青柑上的油是由于柑橘表面的皮脂层分泌的油脂，这是一种天然的保护措施，可以保护水果免受外界环境的影响，同时也有助于保持水果的湿润和新鲜度。此外，小青柑上的油还具有一定的食用价值，可以用来制作柑橘类食品或调料。