小青柑为什么是黄色的皮

青柑之所以被称为“小青柑”，是因为其果肉呈现淡绿色或黄绿色。而皮为什么是黄色的，则是因为其成熟时会逐渐变黄。此外，小青柑的果皮含有丰富的类胡萝卜素和维生素C，给人一种清新、健康的感觉。