小青柑怎么制作出来的

青柑是一种传统的中国腌制食品，其制作方法如下：
1. 选取新鲜的青柑，洗净后用刀在表面切出纵向的刀痕，以便入味。
2. 在一个干净的容器中放入青柑，然后加入适量的盐、糖、料酒、花椒、辣椒等调料，用手轻轻揉搓均匀。
3. 然后将盖子盖紧，放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间就翻(fān)动(dòng)一下，直到青柑变(biàn)软(ruǎn)，表面呈现出深绿色，就可以食用了。
制作小青柑需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的青柑，表面应该没有破损或者腐烂的地方。
2. 调料的分量要适量，不要过多或过少。
3. 青柑在腌制过程中需要经常翻(fān)动(dòng)，以便让调料均匀渗透到青柑的内部。
4. 在腌制过程中要保持容器的干净和卫生，以免引起不必要的细菌污染。