小青柑怎么制作出来的

青柑是一种经过发酵处理后的柑橘类水果，制作方法如下：
1. 选取新鲜的柑橘，如柚子、橙子、柠檬等，洗净切成小块。
2. 在容器中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 将切好的柑橘块放入容器中，用手揉搓几分钟，使其充分吸收盐和糖。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。
5. 处理7-10天后，柑橘块会变得柔软，表面会长出白色霉菌，这时候就可以取出晾干。
6. 晾干后，再次放入容器中，加入适量的盐和糖，密封保存即可。
这样制作出来的小青柑口感酸甜可口，具有开胃健脾、消食化积的功效，是一种健康美味的食品。