小青柑的制作方法

青柑的制作方法如下：
1. 选用新鲜的柑子，洗净后晾干。
2. 用刀在柑子的皮上切几个小口，以利于入味。
3. 把柑子放入密封的容器中，加入适量的盐和料酒，按照自己的口味加入适量的辣椒粉等调料。
4. 转动容器，让盐和调料均匀地附着在柑子上。
5. 把密封的容器放置在阴凉、通风的地方，每隔一天左右翻(fān)动(dòng)一次，直到柑子变(biàn)软(ruǎn)、变咸、变酸，表皮变绿色，就可以食用了。
6. 如果想要保存更长时间，可以将小青柑晾干后，放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。