小青柑的制作

青柑是一种传统的中国蜜饯，主要原料是青柑橘。制作方法如下：
1. 选择新鲜的青柑橘，洗净晾干。
2. 用刀在青柑橘表面切下十字形，不要切透。
3. 将青柑橘放入盐水中浸泡2-3天，每天换一次盐水。
4. 取出青柑橘，用清水冲洗干净，晾干备用。
5. 准备红糖和山楂，将红糖和山楂放入锅中加水煮沸。
6. 将青柑橘放入步骤5的锅中，用小火慢慢煮至收汁。
7. 取出青柑橘晾凉后，放入密封的容器中保存。
制作好的小青柑味道酸甜可口，口感软糯。可以作为零食或者搭配茶水食用。