小青柑的制作

青柑是一种传统的中国腌制食品，通常是将青皮柑橘用盐水腌制制作而成。下面是小青柑的制作方法：
1.选用新鲜的青皮柑橘，洗净晾干。
2.将柑橘切成8-10瓣，去掉果肉，只留下果皮。
3.在一个干净的容器中，放入一层果皮，再撒上一层盐，重复以上步骤，直到容器装满。
4.将盐腌好的柑橘放置在通风干燥的地方，大约需要7-10天时间。
5.腌制好的小青柑可以直接食用，也可以用于烹饪。
注意事项：
1.选择新鲜的柑橘，不要选择有病虫害的果实。
2.使用干净的容器和工具，避免受到污染。
3.腌制期间要注意风干，避免柑橘发霉。
4.食用前最好将小青柑泡水去掉多余盐分。