小青柑的制作

青柑的制作一般分为以下几个步骤：
1. 选材：选择新鲜的青柑，最好是没有完全成熟的果实。
2. 清洗：将青柑洗净，晾干。
3. 上盐：在青柑的表面均匀地撒上盐，然后放入密封的容器中，放置24小时左右。
4. 晾晒：将盐渍后的青柑晾晒在阳光下，每天翻(fān)动(dòng)一次，直到青柑的表面开始变干。
5. 烘干：将晾晒后的青柑放入烤箱或太阳能烘干机中进行烘干，烘干温度控制在50-60℃左右，直到青柑完全干透。
6. 包装：将烘干后的小青柑装入干燥、无异味的密封袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。
需要注意的是，制作小青柑的过程中要注意卫生，避免青柑受到污染和霉变。同时，烘干时温度过高会影响青柑的口感和香味，温度过低则会导致霉变和质量下降。因此，制作小青柑需要掌握好烘干的时间和温度。