岩茶半发酵

茶属于半发酵茶的一种，其制作过程介于绿茶和红茶之间。具体制作方法包括采摘新鲜茶叶、摊晾、揉捻、发酵、烘干等步骤。岩茶的茶汤呈金黄色，带有清香和果香，口感醇厚，具有一定的甜度和回甘。