岩茶是什么茶

茶是一种产于中国福建省武夷山地区的半发酵茶，也被称为乌龙茶。岩茶的制作工艺非常独特，需要经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，具有独特的花香和果香，口感清爽回甘。岩茶有多个品种，如大红袍、水金凤、铁观音等。