岩茶是什么茶

茶是一种产于中国福建省武夷山的半发酵茶，它的特点是茶叶叶色乌润，香气清高，滋味醇和，有“茶中之王”的美誉。岩茶的制作过程需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，其中发酵环节是岩茶的制作关键，它使茶叶产生了独特的香气和口感。岩茶被认为是中国传统名茶之一，具有很高的收藏价值。