岩茶是什么茶

茶是一种产自中国福建省武夷山的特殊茶叶，也称为武夷岩茶。它是半发酵茶，具有独特的烟香味和岩韵味，被誉为中国十大名茶之一。岩茶的制作过程包括摘采、晒青、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中的发酵过程被认为是岩茶独特风味的关键所在。