岩茶是什么茶

茶是一种产于中国福建省武夷山地区的特种茶，以其独特的产地和制作工艺而闻名。它是一种半发酵茶，采摘自高山上的老茶树，经过独特的制作工艺，包括炭焙等步骤，使得茶叶具有独特的烟香和岩韵味。岩茶被认为是中国十大名茶之一，也是世界茶文化的重要组成部分。