岩茶是指哪些茶

茶是指产于福建武夷山一带的乌龙茶，如大红袍、铁观音、水仙等。这种茶叶生长在岩石缝隙中，受到特殊的自然环境和人工加工工艺的影响，口感独特，有烟香、花香、果香等多种味道。