岩茶有涩味是怎么回事

茶有涩味的主要原因是茶叶中的单宁酸。单宁酸是一种天然的化合物，它有助于保护茶叶不受氧化，但同时也会在口中产生涩味。此外，岩茶的生长环境也会影响涩味的程度，例如土壤的酸碱度、气候等因素都会对茶叶品质产生影响。为了减轻涩味，可以将岩茶冲泡时间缩短或降低温度，也可以搭配一些茶点或糖果来中和涩味。