岩茶的酸是怎么回事

茶的酸味主要来自于其中的茶多酚和有机酸等物质，而这些物质的含量和比例与种植环境、制作工艺等因素有关。一般来说，岩茶的酸味较浓，但也有一些较为温和的岩茶品种。酸味的存在不仅能够为茶汤增添层次感和口感，还具有调节口腔酸碱度、帮助消化等作用。