工夫红茶为什么是碎的

夫红茶通常是由茶叶的碎片和颗粒混合而成的，这是因为工夫红茶制作过程中需要经过揉捻、烘焙等多个步骤，其中茶叶会被挤(jǐ)压(yā)、摩擦等处理，导致茶叶的形状变得不规则，因此形成了碎片和颗粒。这些碎片和颗粒使得茶叶的表面积增大，便于茶叶释放出更多的香味和味道，使得工夫红茶的口感更加浓郁和醇香。