作桂花(huā)蜜(mì)的步骤如下:
1. 将新鲜的桂花洗净沥干备用。
2. 准备好适量的白糖和水，将其放入锅中煮沸。
3. 待水煮沸后，加入桂花，开小火慢慢熬煮。
4. 等到桂花的香味充分散发出来后，加入适量的柠檬汁，继续煮煮至浓(nóng)稠(chóu)。
5. 最后将桂花(huā)蜜(mì)过滤，去掉渣子，装入瓶中即可。
注意事项：
1. 煮桂花(huā)蜜(mì)的锅具要选用不易糊底的不锈钢锅，以免糊底。
2. 煮桂花(huā)蜜(mì)的过程中，需要不断搅拌，以免糊锅。
3. 桂花(huā)蜜(mì)煮煮时火力要适中，以免煮煮过度，影响口感。
4. 桂花(huā)蜜(mì)煮煮好后，要及时过滤，去掉渣子，以免影响口感。