干莲子怎么煮容易烂

莲子煮之前需要先浸泡2-3个小时，这样可以让莲子充分吸水，变得柔软。然后用冷水煮，不要加盐或糖，火候要适中，煮到莲子表面裂开，内部熟透即可。如果煮的时间过长或火候过大，莲子容易烂糊。