盏的开盏方法如下：
1. 先将建盏放入水中浸泡10-15分钟，让陶土充分吸水，避免在烧制过程中爆裂。
2. 将建盏放入烤箱中，温度逐渐升高，一般从室温开始，每隔10分钟左右升高10度，直到达到800度左右。
3. 当建盏达到800度左右时，可以打开烤箱门，让建盏自然冷却至室温。
4. 冷却后，用软布擦(cā)拭(shì)建盏表面，去除表面的灰尘和陶土。
5. 最后，将建盏泡在水中，让其充分吸水，即可使用。
需要注意的是，建盏在烧制过程中可能会出现裂纹或变形，这是正常现象，不影响使用。同时，建盏在使用前也需要保持湿润，避免烫伤茶叶和手指。