盏开盏的步骤如下：
1. 首先将建盏倒置，用手指轻敲盏底，将茶叶残渣和杂质清除干净。
2. 将热水倒入建盏中，旋转建盏，使热水充分浸泡盏壁，提高建盏的温度。
3. 倒掉热水，将适量的茶叶放入建盏中，用热水冲泡茶叶，使其充分展开。
4. 倒掉第一泡茶水，这一泡茶叶主要是用来清洗茶叶和建盏。
5. 接下来连续冲泡几次，每次泡茶时间逐渐延长，直至茶汤浓郁。
6. 倒出茶汤，可以用茶海或茶杯盛放，享受美妙的茶香和口感。
注意事项：
1. 建盏要预热，避免冷热交替引起盏体破裂。
2. 茶叶的量和冲泡时间要根据个人口感和茶叶品种进行调整。
3. 建盏冲泡茶叶时，水温要适中，过烫会破坏茶叶的香气和口感。