形成白茶品质的关键工序是什么

成白茶品质的关键工序是杀青。白茶的制作工艺中，杀青是最重要的一个环节，它能够保留茶叶的鲜爽、清香和营养成分，同时也使茶叶的色泽变得鲜亮。杀青的时间、温度和方式都非常关键，需要根据不同茶叶的特点进行调整和控制。