很多食品种类中含有生物胺

的，生物胺是一种在食品中普遍存在的有机化合物，包括酪胺、组胺、苯乙胺等。它们是由食物中的氨基酸和细菌、酵母等微生物在发酵、腐(fǔ)败(bài)等过程中产生的。一些常见的含有生物胺的食品包括腌制食品、发酵食品、奶制品、肉类、鱼类等。生物胺对某些人可能会引起过敏反应或头痛等不适症状，因此在食用这些食品时需要注意。