怎么做陈皮

作陈皮的步骤如下：
1. 将新鲜的橙皮或柚皮削下来，去除白色部分。
2. 将削好的皮切成长约2-3厘米、宽约0.5厘米的条状。
3. 将切好的皮放入热水中焯水，煮沸后再煮2-3分钟，取出沥干水分。
4. 将焯过水的皮放入盘中，加入适量的盐搅拌均匀，放置阴凉处风干。
5. 风干后的陈皮可以保存很久，使用时可将其泡在温水中，或者将其切成丝状加入烹饪中。
注意事项：
1. 选用新鲜皮质较薄的橙子或柚子制作陈皮效果更好。
2. 制作过程中要确保皮片没有残留白色部分，否则会影响口感。
3. 风干的时间要根据天气和湿度而定，一般需要风干3-7天左右。