以通过以下几个方面来区分茶叶是什么茶：
1.外观：不同种类的茶叶外观有所不同，比如龙井茶的叶子扁平而细长，红茶的叶子较大，乌龙茶的叶子较厚实。
2.香气：不同种类的茶叶有独特的香气，比如绿茶具有清香、花香和蔬香，红茶具有果香和麦香，乌龙茶则有花香、果香和蜜香等。
3.口感：不同种类的茶叶口感也有所不同，比如绿茶清爽爽口，红茶醇厚浓郁，乌龙茶则有鲜爽、甘甜和滋味深厚等特点。
4.产地：不同产地的茶叶也有所不同，比如龙井茶产于杭州，信阳毛尖产于河南信阳等。
通过以上几个方面的比较可以初步判断茶叶的种类。