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怎么区分陈皮是不是工艺皮
以从以下几点来区分：
1. 工艺皮通常是经过加工处理的，表面比较光滑，颜色较为均匀。而陈皮则是自然晾晒或者烘干的，表面有明显的皱纹和裂缝，颜色较为不均匀。
2. 工艺皮的香气比较浓郁，味道比较甜，而陈皮则具有较为独特的苦味和酸味。
3. 从价格上来看，工艺皮的价格通常比较高，而陈皮则相对便宜一些。
综上所述，通过观察表面、闻味和价格等方面的差异，可以比较容易地区分出陈皮和工艺皮。
为什么陈皮越久越好
皮越久越好是因为其含有的挥发油逐渐释放出来，使其味道更加浓郁，同时也增加了其药用价值。此外，陈皮经过时间的沉淀和氧化，还能使其质地变得更加柔软，易于煮煮煮，口感更好。