茶叶的步骤如下：
1. 准备好干净的茶叶和炒茶工具（炒锅、铲子等）。
2. 将炒锅加热至70℃左右，将茶叶放入炒锅中，不断翻炒，让茶叶均匀受热。
3. 等到茶叶开始变色，发出香味时，将火调小至中火，继续翻炒，直到茶叶变成深绿色，发出清香为止。
4. 关火，将炒好的茶叶倒入凉盘中，让其自然冷却。
5. 最后将炒好的茶叶装入密封袋中，保存在阴凉干燥的地方。
注意事项：
1. 炒茶时火候要适中，避免烤焦或过度炒制。
2. 炒茶时要不停地翻炒，以免茶叶粘锅或烤焦。
3. 炒茶后要及时放凉，避免茶叶过热而损失香味。
4. 炒茶后要密封保存，避免茶叶受潮或变质。