别酒的好坏可以从以下几个方面入手：
1. 观察外观：好的酒通常颜色清澈，无浑浊和悬浮物，酒液透明度高。
2. 闻香气：好的酒有浓郁的香气，且香气清新自然，不会有异味。
3. 品尝口感：好的酒入口柔顺，回味悠长，且口感丰富，不会有刺(cì)激(jī)性的味道。
4. 了解酒的品牌、产地、酿造工艺等方面信息，一般来说品牌知名度高、产地优质、酿造工艺精湛的酒质量更好。
需要注意的是，不同类型的酒有不同的品鉴标准，比如葡萄酒需要看色泽、气味、口感等，而白酒则需要看透明度、香味、口感等。所以在辨别酒的好坏时，需要先了解该酒的品鉴标准和特点。