别茶叶品种需要从以下几个方面入手：
1.外形特征：不同品种的茶叶外形特征有所不同，比如龙井茶的叶子扁平而整齐，乌龙茶的叶子较大而卷曲。
2.香气：不同品种的茶叶有着独特的香气，比如绿茶的香气清新、花香浓郁，红茶的香气浓郁、鲜花香味。
3.口感：不同品种的茶叶口感也各有特点，比如绿茶清爽、滑(huá)润(rùn)，黑茶厚重、醇香。
4.色泽：不同品种的茶叶冲泡后的色泽有所不同，比如绿茶呈浅黄色，红茶呈深红色。
通过以上几个方面的综合判断，可以初步鉴别茶叶品种。同时，可以参考茶叶包装上的标识和说明，以及向专业人士或茶叶爱好者咨询，进一步确认茶叶品种。