别陈皮好坏可以从以下几个方面入手：
1. 外观：好的陈皮外观应该是干燥、光滑、色泽暗(àn)红(hóng)，而劣质的陈皮则可能有霉斑、变色或者表面粗糙。
2. 气味：好的陈皮气味浓郁、清香，而劣质的陈皮则可能有霉味或者味道不浓。
3. 质地：好的陈皮应该是干燥、硬实，而劣质的陈皮则可能过于湿润或者过于干燥。
4. 风味：好的陈皮应该有浓郁的香味和味道，而劣质的陈皮则可能味道不浓或者有异味。
综上所述，鉴别陈皮好坏需要综合考虑外观、气味、质地和风味等因素，选择干燥、光滑、色泽暗(àn)红(hóng)、气味浓郁、质地硬实、味道浓郁的陈皮。