茶菌也叫做茶菌或者是康普菌，是一种能够发酵糖分产生醋酸和其他有益物质的菌类。下面是红茶菌的制作方法：
材料：
1. 红茶叶（5g）
2. 白砂糖（100g）
3. 纯净水（1000ml）
4. 玻璃容器（1个）
5. 纱布（1张）
6. 橡皮筋（1个）
步骤：
1. 将红茶叶用热水冲洗干净，放到玻璃容器中。
2. 加入砂糖和纯净水，搅拌均匀。
3. 用纱布盖住容器口，用橡皮筋固定住。
4. 将容器放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
5. 约7-10天后，红茶菌就会自然产生。
6. 取出红茶菌，将其放入新的玻璃容器中，加入新的红茶和砂糖，继续发酵。
注意事项：
1. 制作红茶菌的容器一定要干净卫生。
2. 发酵过程中要避免过度搅拌或者震动，以免影响红茶菌的生长。
3. 发酵过程中，容器的盖子要留有一定的空隙，以便空气流通。
4. 发酵出来的红茶菌可以用来酿制酸奶、蜂蜜柚子茶等饮品，还可以作为沙拉酱和调味品使用。