陈皮的步骤如下：
1. 将新鲜的晒干的橙子皮洗净，用刀刮掉白色的部分，切成小块备用。
2. 将切好的陈皮块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 炖至陈皮变(biàn)软(ruǎn)，水变浓(nóng)稠(chóu)时，加入适量的冰(bīng)糖(táng)或白糖，继续炖至糖溶化。
4. 熄火后，将陈皮捞出晾凉，放入密封的容器中保存即可。
注意事项：
1. 选用新鲜的橙子皮，不要有坏损或霉变的部分。
2. 煮陈皮时火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
3. 糖的用量可以根据个人口味进行调整。