粉的好坏可以从以下几个方面来辨别：
1. 看色泽：好的面粉颜色应该是白色，光泽度高，没有杂质。
2. 闻气味：好的面粉应该没有异味，没有霉味，有一种淡淡的麦香味。
3. 摸手感：好的面粉手感应该细腻柔软，没有硬块，没有颗粒感。
4. 试面筋：将面粉加水揉成面团，用手搓(cuō)揉(róu)后，取一小块搓成面筋，如果面筋有弹性，延展性好，说明面粉质量好。
5. 看品牌和生产日期：选择知名品牌的面粉，尽量选择生产日期较近的面粉，保证新鲜度和品质。
粉的好坏可以从以下几个方面来辨别：
1. 看色泽：好的面粉颜色应该是白色，光泽度高，没有杂质。
2. 闻气味：好的面粉应该没有异味，没有霉味，有一种淡淡的麦香味。
3. 摸手感：好的面粉手感应该细腻柔软，没有硬块，没有颗粒感。
4. 试面筋：将面粉加水揉成面团，用手搓(cuō)揉(róu)后，取一小块搓成面筋，如果面筋有弹性，延展性好，说明面粉质量好。
5. 看品牌和生产日期：选择知名品牌的面粉，尽量选择生产日期较近的面粉，保证新鲜度和品质。