怎样鉴别鸡蛋的好坏熟的

别鸡蛋的好坏和熟的程度可以从以下几个方面入手：
1. 外观：好的鸡蛋表面光滑、无裂痕、无污渍，蛋壳颜色均匀，熟的鸡蛋蛋黄和蛋白已经凝固。
2. 气味：好的鸡蛋没有异味，坏的鸡蛋会有腐臭味。
3. 浮沉法：将鸡蛋放入水中，好的鸡蛋会沉到底部，稍微倾斜一下，底部会有一些气泡浮出，而坏的鸡蛋会浮在水面上或者漂浮。
4. 摇晃法：将鸡蛋轻轻摇晃，好的鸡蛋内部没有异响，坏的鸡蛋会发出响声。
5. 煮熟法：将鸡蛋煮熟后，切开看蛋黄和蛋白是否已经凝固，熟的鸡蛋蛋黄和蛋白都已经凝固，而不熟的鸡蛋蛋黄和蛋白会流动。